La panela y su elaboracion.

beneficios

Los hidratos de carbono simples, como el azúcar (sacarosa) u otros alimentos que la contienen aportan glucosa al organismo humano, un elemento muy necesario tanto para nuestros músculos como para nuestro cerebro.La principal función del azúcar es proporcionar la energía que nuestro organismo necesita para el funcionamiento de los diferentes órganos, como el cerebro y los músculos. Sólo el cerebro es responsable del 20% del consumo de energía procedente de la glucosa, aunque también es necesaria como fuente de energía para otros tejidos del organismo ya que todas las células del cuerpo humano son capaces de oxidar glucosaPor ello, nuestro organismo mantiene unas reservas permanentes de glucógeno a las que acude cuando los diferentes sistemas o tejidos demandan energía. Somos tan dependientes de ella que, en caso de no disponer de glucosa, otros sustratos (proteínas y grasas) sufrirán distintos procesos para poderla sintetizar. Si no existen estos sustratos, se produce la denominada hipoglucemia y el organismo empieza a sufrir ciertos trastornos como debilidad, temblores, torpeza e incluso desmayos. En personas sanas y sin ningún tipo de problemas de salud, el consumo de azúcar es factible y recomendable.

Trapiches paneleros deberán inscribirse ante el Invima, al igual que todas las industrias de alimentos

Tomado de: Portafolio.com
Formulario para inscrpción de Trapiches Paneleros (Formato PDF)
Formulario para inscrpción de Centrales de Acopio de Mieles Virgenes (Formato PDF)
El proceso deberá hacerse por medio de un formato único de inscripción que definió la entidad por medio de la resolución 29671 del pasado 20 de octubre, y que tendrá como plazo el 21 de abril de 2009.
"Con este proceso, el país contará por primera vez con una estadística oficial de los trapiches paneleros", informó la entidad en una rueda de prensa.Los formatos e información de interés para adelantar el proceso de inscripción están a disposición en la página Internet de la entidad.Además, en coordinación con el gremio panelero (Fedepanela), el Invima está adelantando un programa de capacitación en 31 regiones del país, dirigida a los productores del alimento.

La panela, un producto para élite europea

Las exportaciones de panela orgánica durante los últimos tres años han crecido a un ritmo del 30% anual a los mercados de Italia y España, según Rafael Vizcarra, de la Fundación Maquita Cushunchic (MCCH). Esta empresa es la única autorizada para exportar este producto a los mercados europeos. En la actualidad, coloca unas 630 toneladas en Europa: 70% en Italia y el 30% en España. Envían tres contenedores al mes, cada uno tiene capacidad para transportar 17,5 toneladas.MCCH debe competir con los países asiáticos, que producen el Manoscabado, un producto muy similar a la panela, que cuesta menos.